Рецепты

Турш-говурма с каштанами и сухофруктами: мой вариант, Сталик, другие

баранина 1 кг · 1,5–2 ч приготовлено ✓

Рис сюзме с шафраном: мой вариант, Сталик; газмах — свой и шесть вариантов

рис 500 г · замачивание 2–4 ч · дям 1 ч

Температура под текстуру, режимы для каждой птицы, безопасность

курица 62 °C · 1,5 ч

Мацерация, тепло, сифон, ультразвук: время, цена, вкус, риски

30 методов

Фейхоа, хурма, травяная на меду и сливочно-медовая — в банках 1 л при 55–60 °C

55–60 °C · 1,5–2,5 ч

Цедра на спирте 96 % или водке, сироп; правила IGP Сорренто и Амальфи, су-вид, крема

≈ 31 % · 7 дней + 2 нед.

Мякоть без кожуры на водке: классика 3 недели или су-вид, пять вариантов

21 день · 57 °C · 2 ч

Курага, чернослив, изюм и кишмиш, сушёное манго: моновкусы, смесь, пять сочетаний с добавками, су-вид

≈ 36–37 % · 10–14 дней · 60 °C · 2 ч